guat.ch - Rezepte und Food Blog

Tsatsiki wie beim Griechen – Herrlich mediterran

Kochzeit 15 Min.

Beilage

Griechenland

Tsatsiki, die griechische Joghurtsauce mit Gurke und Knoblauch schmeckt nicht nur zu griechischem Essen, sondern auch zu Grilliertem, wie z.B. zu meinen Chicken Wings oder zu den Spareribs. Der frische Geschmack bringt einen Hauch von mediterranem Sommer in jedes Essen. Sehr gut passt sie natürlich zu Gyros oder anderen griechischen...

Gerhard

13. September 2020

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Rauchige Ribs vom Gasgrill – Ein Highlight der Saison

Kochzeit 360 Min.

Grill/BBQ

Die sogenannte „Holy Trinity“ des Barbecue beinhaltet Pulled Pork, Ribs und Beef Brisket. Ersteres habe ich kürzlich schon vorgestellt. Beef Brisket wird für mich etwas schwierig, da die Smoker-Fähigkeiten meines Gasgrills etwas eingeschränkt sind. Die sogenannten 3-2-1 Spareribs jedoch habe ich im letzten Jahr für mich entdeckt. Ich war schon...

Gerhard

8. September 2020

Kommentar

Esswahrnehmung bei Rebecca Clopath

Gastronomie

Ende Juli 2020 war es so weit. Ich durfte endlich das Geburtstagsgeschenk einlösen, das ich von meinen Eltern bekommen hatte. Der Besuch einer Esswahrnehmung bei Rebecca Clopath im kleinen Bündner Bergdorf Lohn für zwei Personen. Was erwartet mich da? Einfach nur ein Essen? Eine Weiterbildung? Ein Genusserlebnis?

Gerhard

27. August 2020

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Pulled Pork Barbecue – Für die beste Grill-Party

Kochzeit 16 bis 18 Std.

Grill/BBQ

Als ich zum ersten Mal einen Pulled Pork Burger gegessen hatte, wusste ich, das muss ich selber mal ausprobieren. Es faszinierte mich, dass das Fleisch so lange bei niedriger Temperatur auf dem Grill sein kann und danach so unglaublich gut schmeckt. Was ist Pulled Pork? Es gehört neben Spareribs und...

Gerhard

3. Juni 2020

Kommentar

Coleslaw – Unsere Pflichtbeilage für jedes Barbecue

Kochzeit 30 Min.

Ich liebe Barbecue. Wer mir auf Instagram folgt, hat das sicher schon gemerkt. Neben gutem Fleisch, spielt die Beilage natürlich ebenso eine grosse Rolle. Daher darf ein guter Coleslaw meiner Meinung nach auf keinen Fall fehlen. Coleslaw ist eine amerikanische Variante des Kraut- oder Kabissalats. Neben Kabis sind noch Karotten...

Gerhard

1. Juni 2020

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guat.ch – Der neue Schweizer Food Blog

guat.ch

Es ist so weit. Heute gehe ich mit meinem Food Blog live. Während ich in den letzten Wochen ein paar wenigen Bekannten aus meinem Umfeld bereits den Zugang vorab ermöglicht habe, konnte ich schon erste Rückmeldungen erhalten. Allen die mitgeholfen haben, möchte ich dafür danken. Die ersten paar Rezepte habe...

Gerhard

31. Mai 2020

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Mega saftige Burger Patties

Kochzeit 20 Min.

Grill/BBQ

Ich hab kürzlich das Rezept zu meinen perfekten Buns hier veröffentlicht, doch was wären diese, ohne den passenden Inhalt? Saftig gebratene Burger Patties, mit Käse, Speck, Salat und Saucen je nach Geschmack sind dafür ideal geeignet. Ich werde irgendwann noch meinen Burger-Favoriten als Ganzes hier vorstellen, doch heute müsst ihr...

Gerhard

28. Mai 2020

Kommentar

Meine perfekten Burger Buns – Luftig und lecker

Kochzeit 135 Min

Nachdem ich diese Burger Buns zum ersten Mal gemacht habe, habe ich nie wieder Brötchen gekauft. Die Burger Buns sind so luftig und schmackhaft, da wird jeder Burger, jedes Pulled Pork oder auch jedes Frühstück ein Genuss. Richtig, diese Buns können nicht nur für Burger verwendet werden, sondern sind genauso...

Gerhard

3. Mai 2020

Kommentar

Saftige Chicken Wings mit Honig-Ketchup-Marinade

Kochzeit 60 Min.

Grill/BBQ

Wenn ich meine Kinder frage, was sie sich vom Grill wünschen, dann sagen sie: Pouletflügeli! Vor allem im Sommer sind saftige Chicken Wings der absolute Renner. Ich kann da gar nicht genug auf den Rost werfen. Inspiriert hat mich ein Rezept, das ich im Internet gefunden habe, allerdings war dieses...

Gerhard

3. Mai 2020

2 Kommentare

Noch ein Food Blog – Ja, meiner!

guat.ch

Braucht es denn wirklich einen weiteren Food Blog, werden sich wohl einige fragen? Und wer steckt da überhaupt dahinter? Nun, ob es diesen braucht oder nicht, darauf wage ich keine Antwort zu geben. Die Frage allerdings, ob ich meinen eigenen Food Blog brauche, die kann ich mit einem klaren «Ja!»...

Gerhard

30. April 2020

1 Kommentar

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