Den Couscous in eine Schüssel geben und mit der heissen Gemüsebouillon übergiessen. Dabei bitte die Angaben auf der Couscous-Verpackung beachten, da diese leicht unterschiedlich sein können.

Den Couscous abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Peperoni und die Frühlingszwiebel in feine Würfel schneiden.

Tomatenpüree, Currypaste, Essig, Olivenöl und Sojasauce zum Couscous geben und alles gut mischen. Das geht am Besten mit den Händen, sofern der Couscous ausreichend abgekühlt hat.

Peperoni, Frühlingszwiebeln und Mais untermischen.

Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Zucker abschmecken und mit Petersilie garnieren.