Nachdem ich diese Burger Buns zum ersten Mal gemacht habe, habe ich nie wieder Brötchen gekauft. Die Burger Buns sind so luftig und schmackhaft, da wird jeder Burger, jedes Pulled Pork oder auch jedes Frühstück ein Genuss. Richtig, diese Buns können nicht nur für Burger verwendet werden, sondern sind genauso gut für andere Gelegenheiten geeignet.
Burger Buns für jede Gelegenheit
Ich mache diese zu meinen Burgern vom Grill (Rezept folgt) oder zum Pulled Pork (Rezept folgt ebenfalls) und dann mache ich jeweils so viele, dass wir am nächsten Morgen noch zum Frühstück welche haben.
Perfekte Form? Nein. – Perfekter Geschmack? Ja!
Meine angegebene Portion mit 500 Gramm Mehl reicht für 8 Brötchen. Diese ergeben einen durchschnittlich grossen Hamburger. Ihr könnt mit der Grösse allerdings auch variieren. Ich wäge den fertigen Teig, teile das Gewicht durch die Anzahl der gewünschten Brötchen und bringe diese anschliessend in Form. Ich verwende keine Burgerringe, ich forme sie und lasse sie im Backofen einfach aufgehen.
Luftig leckere Burger Buns
Zutaten
- 3 EL Milch
- 200 ml Wasser
- 1 Pck. Trockenhefe
- 2.5 EL Zucker
- 2 Stk. Ei
- 500 g Mehl
- 1.5 TL Salz
- 80 g Butter
- Sesam
Anleitungen
- Wasser, Milch, Zucker und die Hefe vermischen. Rund 5 Minuten stehen lassen.
- Mehl und Salz mischen, Butter hinzufügen und mit den Fingern im Mehl zu krümeln verkneten.
- Ein Ei mit der Gabel aufschäumen. Hefe-Mischung und Ei zum Mehl geben.
- In der Küchenmaschine mit dem Knethaken (oder von Hand) rund 10 Minuten kneten lassen, bis der Teig geschmeidig ist und nicht mehr klebt.
- Den Teig in einer zugedeckten Schüssel 1 Stunde aufgehen lassen.
- Danach den Teig in 8 Teile schneiden und Brötchen formen. Indem immer wieder ein Stück Teig nach unten eingedreht wird, erhöht sich die Oberflächenspannung und die Brötchen werden schön glatt.
- Die Brötchen auf dem Blech eine weitere Stunde aufgehen lassen. Das zweite Ei verrühren und die Brötchen damit bestreichen. Anschliessend mit Sesam bestreuen.
- Burger Buns im auf 200 °C vorgeheizten Backofen (Ober- und Unterhitze) 15 Minuten goldbraun backen.
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