guat.ch - Rezepte und Food Blog

Jahresrückblick 2020 und Ausblick 2021

guat.ch

Es ist einiges passiert im letzten Jahr. Während des Lockdowns im Frühling, habe ich ich dazu entschieden, diese Koch- und Rezeptseite aufzubauen. Eine Idee, die ich schon länger im Kopf hatte. Ich hab dabei viel gelernt und ich glaube, für den Start ist es ganz gut geworden. 2020 – Rückblick...

Gerhard

3. Januar 2021

Kommentar

Schweizer Zopf

Kochzeit 180 Min.

Schweiz

In der Schweiz nennen wir ihn auch Sonntags- oder Butterzopf. Er gehört zu einem ausgiebigen Sonntags-Frühstück oder Brunch einfach dazu, schmeckt allerdings auch jederzeit unter der Woche. Wir lieben dieses tolle Gebäck einfach und seit ich ihn auf diese Weise zubereite, kaufen wir nur noch selten. Ich habe früher eine...

Gerhard

2. Januar 2021

Kommentar

Pilzschnitte

Kochzeit 30 min

Vorspeise

Den Herbst verbinde ich immer mit Wild Essen und frischen Pilzen. Eine Pilzschnitte mit frisch gesammelten Pilzen aus dem heimischen Wald gehört da für mich einfach dazu. Dieses Rezept lässt sich sehr einfach und schnell zubereiten. Die Zutaten hat man oft schon zu Hause. Was die Auswahl der Pilze betrifft,...

Gerhard

24. November 2020

Kommentar

Original Österreichischer Kaiserschmarrn

Kochzeit 30 min

Dessert

Österreich

Jetzt wo die Temperaturen etwas niedriger sind und es Abends früher dunkel wird, habe ich gerne auch wieder mal was deftigeres auf dem Teller. Da passt ein guter Kaiserschmarrn perfekt zum Nachtisch, oder wer es mag, auch zum Hauptgang. Als halber Österreicher bin ich sozusagen mit Kaiserschmarrn aufgewachsen. Bei uns...

Gerhard

19. November 2020

Kommentar

Das beste Chili con Carne aus dem Dutch Oven

Kochzeit 60 min

Dutch Oven

Ich liebe das Kochen über offenem Feuer. Sei es gegrilltes Fleisch oder etwas aus dem Dutch Oven. Letztes Jahr hab ich zum ersten Mal ein Chili con Carne gemacht und war begeistert. Vielleicht bilde ich es mir ein, aber ich glaube, das Kochen über dem offenen Feuer gibt dem ganzen...

Gerhard

17. November 2020

Kommentar

Schnelle Muffins – Perfekt für jeden Kindergeburtstag

Kochzeit 40 Min.

Welches Kind liebt keine Muffins? Ich kenne keines. Wenn unsere Kinder Geburtstag haben und irgend ein Gebäck in die Schule mitnehmen dürfen, wünschen sie sich meist genau diese Muffins. Mir ist das recht. Sie sind einfach und schnell gemacht. Zugegeben, diese Variante ist nicht die gesündeste. Doch die Mischung aus...

Gerhard

3. Oktober 2020

Kommentar

Tsatsiki wie beim Griechen – Herrlich mediterran

Kochzeit 15 Min.

Beilage

Griechenland

Tsatsiki, die griechische Joghurtsauce mit Gurke und Knoblauch schmeckt nicht nur zu griechischem Essen, sondern auch zu Grilliertem, wie z.B. zu meinen Chicken Wings oder zu den Spareribs. Der frische Geschmack bringt einen Hauch von mediterranem Sommer in jedes Essen. Sehr gut passt sie natürlich zu Gyros oder anderen griechischen...

Gerhard

13. September 2020

Kommentar

3-2-1 Spareribs vom Gasgrill – Ein weiteres Highlight der Saison

Kochzeit 360 Min.

Grill/BBQ

Die Grillsaison bewegt sich langsam auf das Ende zu und ich überlege mir schon ein paar leckere Gerichte für den Herbst. Doch diesen Beitrag hier habe ich schon lange für euch in Vorbereitung und wahrscheinlich werde ich die Spareribs noch das eine oder andere Mal zubereiten. Die sogenannte „Holy Trinity“...

Gerhard

8. September 2020

Kommentar

Esswahrnehmung bei Rebecca Clopath

Gastronomie

Ende Juli 2020 war es so weit. Ich durfte endlich das Geburtstagsgeschenk einlösen, das ich von meinen Eltern bekommen hatte. Der Besuch einer Esswahrnehmung bei Rebecca Clopath im kleinen Bündner Bergdorf Lohn für zwei Personen. Was erwartet mich da? Einfach nur ein Essen? Eine Weiterbildung? Ein Genusserlebnis?

Gerhard

27. August 2020

1 Kommentar

Pulled Pork Barbecue – Für die beste Grill-Party

Kochzeit 16 bis 18 Std.

Grill/BBQ

Als ich zum ersten Mal einen Pulled Pork Burger gegessen hatte, wusste ich, das muss ich selber mal ausprobieren. Es faszinierte mich, dass das Fleisch so lange bei niedriger Temperatur auf dem Grill sein kann und danach so unglaublich gut schmeckt. Was ist Pulled Pork? Es gehört neben Spareribs und...